随变·香港围炉创立于2010年香港佐敦文蔚街，以招牌随变鸡煲为主打，荟集各国菜系之融合，秉承昔日成都和重庆麻辣之精华并大胆创新，精选60多种调料反复改良，创变出属于香港随变的麻辣味道，将吃升级为一种乐趣， 一份享受，一门学问，一种文化。围炉欢聚的动与美食的静奇妙之融合，映衬着随变文化的精髓，“随您口味、变出惊喜”。

香港随变饮食集团创立于2010年香港佐敦文蔚街，创始人夫妇自主研发炮制的随变麻辣鸡煲，深受香港市民的喜欢，经常门庭若市深夜排队，很多的中国香港地区明星如甄子丹、刘嘉玲、关之琳和很多TVB演员都光顾过，创始人夫妇走访了四川、湖南、泰国、马来西亚等嗜辣地区，精选了60多种调料反复改良，创变出少油健康属于香港随变的麻辣味型。2013年开始香港随变饮食集团开始快速扩张，分别在香港佐敦和铜锣湾地区开设多家分店，并且在马拉西亚吉隆坡开始3家分店，2014年香港食品中央加工厂成立，标志着出品标准化、食材新鲜化、饮食健康化，逐步走向大型连锁饮食集团。

今天香港随变饮食集团来到北京，在北京最繁华的三里屯开设首家旗舰店，结合北京三里屯区域夜生活常态，提炼出“围炉煮茶，围炉饮酒，围炉夜话”这三个品牌概念，秉承着“随您口味、 变出惊喜”为目标，打造适合年轻人的潮流深夜食堂。